南瓜的好处以及南瓜菜谱一份

健康产业即将全面升级，以后健康产业将提供更专业的健康咨询以及行业新闻，敬请期待！

南瓜温润脾胃。此时的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。多吃南瓜可增强人体免疫力，改善秋燥症状，化燥为平和。从药用价值来看，南瓜能温中平喘、消肿。连续适量吃些南瓜，可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。

南瓜中包含丰富的类胡萝卜素，由人体吸收转化为维生素A，而维生素A和蛋白质相结合，可形成视蛋白，此合成物质对人体形成良好的视觉功能，十分重要。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质，会对视力发育产生不利影响，导致夜盲症。

具体说来，常吃南瓜有以下好处：

1、明目。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

2、护心。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项#!新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

3、助眠。南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

4、保护前列腺。南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

今天介绍的做法则采用南瓜，南瓜“坐享其成”地吸收了鸭与蟹的味道，别有一番风味。

材料：鸭肉400克，肉蟹8两，南瓜150克，姜片25克，葱段10克，拍蒜15克，糖、豉油、蚝油、花生油各适量。

做法：南瓜去皮洗净切件备用；鸭肉处理好后斩件，煎至两面金黄后备用；蟹洗净处理好后斩件，用姜葱爆香后备用。开锅下油，爆香姜片、拍蒜，下鸭肉、南瓜翻炒片刻，洒米酒，加入适量水、豉油、糖、蚝油，焖至鸭肉熟透后，放蟹，大火收汁即成。

（责任编辑：叶圻 ）

会议合作、活动报道需求可联系彭先生：18820041981（微信同号）。