哪些食物补脑、伤脑你知道吗？

随着和社会的发展，如今的工作也是越来越高端了，因此，作为工薪一族的我们都少不了要经常用脑，可是随着时间的增长我们会发现自己的大脑越来越不够用了，记忆力变得越来越差了，这可是一个很大的问题啊！那么，吃什么补脑呢？哪些食物能够让我们越来越聪明……

补脑的食物

1、鱼

是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓祯馇竽泵衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

2、核桃

核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

3、牛奶

是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12。维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。

4、鸡蛋

鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

5、南瓜

南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的绂茴幌蟾功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。

6、葵花子

丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。

伤脑的食物

1、咖啡因

大家都知道咖啡是我们日常生活中必不可少的提神饮品，殊不知真正为我们解除疲劳、达到提神作用的其实是咖啡里面的咖啡因。咖啡因的作用是提神、解除疲劳，暂时性地消除困意并恢复精力，另外，还可以与其它药物混合来提高药效。

一般认为适量摄取一些咖啡因对身体不会有太大的危害。它不但可以提神、消除疲劳，继而提高工作和学习效率，而且还能促进新陈代谢。适度饮用的好处有：提神醒脑、控制体重、促进消化、改善便秘、降低患肠癌或直肠癌的机率、降低患胆结石的机率、增强身体敏捷度、利尿、止痛、止血、防臭、抗忧郁。

但是如果过度摄取咖啡因的话则可导致中毒并引起一些病发症，例如神经过敏、震颤、易怒、焦虑、肌肉抽搐以及糜烂性食道炎、消化性溃疡、胃食管反流病，严重情况下还可致死。

2、味精

味精的主要成分为谷氨酸钠，它是用于菜、汤、调味汁之中为食物增鲜的，然而，人们过度追求食物的美味却忽视了其中的危害。婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。

研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡

3、含防腐剂的加工食品

加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。

4、高盐

《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。

5、糖

长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。

6、反式脂肪酸

2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇（LDL）和降低“好”胆固醇（HDL）水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。

（责任编辑：叶圻 ）

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