看完这篇文章你就真正认识大枣了

红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。今天小编就给大家介绍一下大枣的全面知识。

首先，你得知道大枣的功效。

1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

然后，你得学会怎么去挑选大枣。

#$招：看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明（这是由于泡水时的水面分界线留下的），或者完全变红一点青、黄色都没有。

第二招：摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

第三招：尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。

第四招：莫心急。请您记住，美好的食物值得等待！若您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节再来挑选冬枣，我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现，货源充足，冒牌也无处遁形了。

最后，你还得学会怎么吃。

1、红枣泡茶 补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可以治疗胃寒、胃痛，如果放入桂圆，便可以补血补气。

2、红枣熬汤 止咳润肺

食材：银耳（约半朵）、红枣（10克）、冰糖（60克）

做法：把银耳放在清水里发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，然后加水6碗，等待大水煮开，改用文火再继续煮半个小时即可。

3、红枣煮蛋补血养颜

食材：红枣、桂圆、红糖、鸡蛋

做法：红枣加桂圆煲红糖水，到红枣和桂圆绵软时，打入鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。

4、红枣熬粥安神助眠

食材：百合（适量）、莲子、红枣、小米

做法：先用适量的水和小米熬粥，在小米粥熬到差不多的时候，加入莲子和红枣，继续文火小熬。

5、红枣泡酒 血管畅通

食材：红枣、酒（根据自己的口味来选）

做法：把红枣切开小段，然后在适量的酒里加入红枣，静待泡置。

6、红枣蒸木耳 驻颜祛斑

食材：红枣（10克）、黑木耳（15克）、冰糖（适量）

做法：红枣用清水浸泡约2个小时，黑木耳用清水泡发，讲泡好的红枣和黑木耳倒入碗中，加清水、冰糖熬制即可。

7、红枣泡生姜 养胃安神

食材：红枣、甘草、丁香、沉香、生姜、盐

做法：讲甘草、丁香、沉香捣成粉末后加点盐，用适量的三种粉末和红枣、生姜一起煎服或泡水代茶饮，每日数次。

（责任编辑：叶圻 ）

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