天价玛卡卖出白菜价 如何拯救玛卡产业

最近一则“天价玛卡卖出白菜价”的新闻引起关注，玛卡鲜果曾经价格上百如今只需每公斤只要7至10元就可以买到，玛卡鲜果价格暴跌的原因，以及面对种种乱象，玛卡产业的未来将会如何？如何拯救玛卡产业？

随着玛卡的升温，越来越多人投身种植，也导致其质量鱼龙混杂，而成品的玛卡也是品牌种类繁多，虚实难料。业内人士分析，由于炒作“红利”见底、产品供大于求及消费者理性消费等原因，目前玛卡价格几近见底。

到底是谁毁掉玛卡？

玛卡，一种被称为“植物*”的南美洲原产植物，正以迅猛的速度从云南长出，席卷全国。“七根虫草不如一盅玛卡”，这是云南#!早涉足玛卡产业的迈卡集团打出的宣传语。然而，这真的是有助于玛卡产业的发展吗？

玛卡从种植到采收 急功近利“四宗罪”

#$：是违背了玛卡的生长规律。在不适合种植玛卡的地方种植了玛卡。为什么云南是一个主产区，因为符合海拔的3000米以上，这个在世界上很多，包括中国也很多，比如说西藏、新疆，但还要纬度30度以下。种植农户对玛卡认识不到位，在低海拔高温地区种植，影响产品质量，甚至在生产中随意使用农药和过量使用化肥等。

第二：三年休耕一次无法实现和技术落后，导致玛卡品质低下。现在土地成本越来越高，难以让这个土地修养生息；另外生产上品种混杂、种质退化、栽培技术不规范，种植、加工科技水平较低，产品质量低下，相关质量标准滞后等。

第三：过度的采集。它的标准采集时间应该是在2月到3月之间，可是现在为了赚快钱，10月份就开始挖了，挖了能早点上市。

第四：行业的无知。因为玛卡要晒干，因为它里边含多糖、含淀粉，在没有晾干之前，它会生虫，对储存条件是比较苛刻的。行业知道应该是阴干，它由于含有油性，它有油性物质，有多糖，糖稀是很难晒干的。因此把它放到复烤厂来烤干了，大概一两天的时间就能烤得很干，结果刚它特有的几个物质，玛卡稀、玛卡酰胺、芥子油苷，超过65度基本上荡然无存了。

玛卡未来的路该怎么走？

就此，广东省营养健康产业协会秘书长、广东省现代健康产业研究院院长张咏先生认为：

首先，国产玛卡集中在云南，是产能过剩的典型案例，云南省政府引导方向偏离，不考虑市场的容量和行业的发展速度，盲目扶持种植企业和种植户，补贴的刺激让以温州人为代表的的外地种植户蜂拥而至，复制十年前的螺旋藻的老路；此外，有些玛卡企业在主流媒体大肆宣传功效，尤其宣传壮阳，植物*的代名词，把玛卡的功效作用夸大；最后，一些不懂营养的“专家”，或者说根本没有做过玛卡研究的人把玛卡说得一无是处，这些都是导致玛卡产业今时今日局面的因素。

作为玛卡这个植物引到中国来以后的话，它的发展方式，已经形成了一个井喷式的发展，就玛卡本身产品的本质来说，它对人体是有好处的，可是玛卡未来的路该怎么走呢？

1、科学定位和理性宣传引导

我们要正确看待玛卡的功效，用植物“*”宣传推广玛卡是一种误导，正确认识玛卡的药用疗效和食疗保健功能，让更多人群了解和接受玛卡，扩大市场需求和产品适用人群。

2、 合理规划全省适宜种植发展区域

鉴于玛卡人工种植条件要求苛刻，适宜种植地域较为狭窄，应科学规划，尽量让玛卡在#!适宜区域集中发展，大力推进规范化生产。

3、 加强科技支撑

在目前优质种源和种苗缺乏、种苗和种植成本高、加工技术粗放的情况下，科研单位应加大对玛卡新品种培育及高效繁育技术、节本增效的种植技术、标准化的加工技术等方面科技攻关和成果转化，用技术链支撑产业链，加快推行玛卡现代化良种繁育基地、规范化种植示范基地和标准化产品加工基地建设，在适宜种植区域把玛卡作为一个特色产业加快发展。

4、 加大新产品开发

要延伸产业链，注重深加工，进行系列玛卡功能保健品、饮料、食品的开发，丰富后端产品，方便消费者使用，满足不同人群需求。同时，要加强玛卡茎叶和须根等副产物的综合利用，进行生产畜牧和家禽的饲料添加剂，促进养殖业发展。

5、构建产品质量标准体系和溯源体系

要加快玛卡生产的产地环境、农业投入品、生产规范、产品质量、安全限量、检测方法、包装标识、储存运输在内的农产品质量安全标准体系构建。

所以未来来说，玛卡这个产业应该是有前景的，但是在有前景的条件下如何健康的发展，是玛卡产业的一个关键问题，健康的发展从栽培、加工、销售，对不对，这一系列的东西都要从健康的角度去关注它，这样才能真正的做到健康、绿色、有机。

（责任编辑：梁倩缘 ）

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