北京迎来今冬#!冷周 四九天滋补药膳来几例

18日开始“四九”#$天，“三九四九冰上走”，本周受冷空气影响，或将迎来今冬#!冷周。专家表示，天气#!冷时，如果运动量过少，便恰恰为寒邪助威，削弱身体抵抗力。在饮食调养方面，要注意温热性食物及滋阴性食物的搭配。

在腊八节中结束“三九”，今天开始“四九”#$天。“三九四九冰上走”，本周受冷空气影响，气温持续低迷，#!高气温在0℃至-5℃之间，或将迎来今冬#!冷周。

专家表示，天气#!冷时，#!容易发生呼吸道系统疾病，或刺激旧疾复发。如果运动量过少，便恰恰为寒邪助威，削弱身体抵抗力。且寒气逼人燥邪为重，阴盛阳衰。在饮食调养方面，要注意温热性食物及滋阴性食物的搭配。御寒而不上火#!为关键。

“三九四九”健康靠走

“天气#!冷时，#!容易发生呼吸道系统疾病，或刺激旧疾复发。如果运动量过少，便恰恰为寒邪助威，削弱身体抵抗力。”一直致力于时间治疗学方面研究的广东省中医院针灸科李滋平主任说，此时#!有必要加强锻炼。

从中医角度讲，冬天是阴气收藏的时段，三九是气候变更的顶点，也是阴盛阳衰的高峰。阳主动，阴主静。人体有自然体温调节中枢，本身遇冷时会自然减缓血流速度。如果再加之不运动，气血便更容易凝滞。

“关键是动起来！”北京中医药大学附属东方医院骨科柏立群主任强调。强化运动，不仅能帮助协调阴阳平衡，更重要的是使气血运行，经络疏通。例如走路，可以带动全身多个器官的运动，全身内外都能获益颇多。

对于因缺乏运动被称之为“盒子中的人”的办公族，以及大多数腰腿不适的中老年人，柏主任推荐一种老少皆宜的健身走法——交替走。

交替走即正走、倒走、快走、慢走交替进行，同时配合鼻吸气嘴呼气。“正常情况下，前行走路会使关节和肌肉受到牵拉，日积月累会造成肌肉劳损和关节老化”，柏主任说。倒走正是一种逆受伤机制，可以减少磨损，缓解肌肉疼痛，促进机体自我康复。

户外走路锻炼可选择在上午十点钟空气质量#!好的时段外出。对于心脏病、气管炎、高血压等病人，为免受寒冷刺激，可选择在开窗的室内活动，同样能够达到强身健体的功效。

滋补药膳食疗应对“四九天”

1、木瓜花生煲鱼汤

材料：木瓜300克，花生50克，黑鱼600克，油、葱、姜、盐适量。

做法：将木瓜削皮剖开，去籽切块，花生洗净，加水浸泡15分钟，锅内倒油，油热后放入葱、姜，然后，将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水，武火烧开放入花生、木瓜，然后，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：木瓜花生煲鱼汤，清润鲜美，具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治疗呼吸道炎症，能预防感冒、哮喘发作。

2、芪杞炖子鸡

原料：童子鸡1只（约500克），黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。

做法：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

功效：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

3、乌鸡山药汤

材料：乌骨鸡1只、山药、枣适量，食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。

做法：乌鸡斩块、山药去皮切块，葱切段，姜切片备用。乌鸡凉水下锅，焯水捞血沫，捞出控水。砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣、葱、姜、放入料酒，大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时。放入山药块炖至山药软烂，再加入枸杞、盐和胡椒粉即可。

功效：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚冰冷者。

4、黄芪牛肉汤

材料：牛肉（瘦）1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。

做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；姜、葱洗净；沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至叙上炖熟透；拣去中药包、姜、葱、鸡骨架；加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

功效：黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。

（责任编辑：梁倩缘 ）

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