龙虾盖浇饭事件： 不规范操作致食品受细菌污染

郑文琪龙虾盖浇饭五角场店致7人因疑似食物中毒就诊一事，21日有了调查结果。杨浦区市场监督管理局表示，食客食用郑文琪龙虾盖浇饭出现呕吐、腹泻等症状，是由于食品受到了副溶血性弧菌的污染，进而引发细菌性食物中毒。

导致食品受到副溶血性弧菌污染的原因，与该店存在超负荷加工、从业人员操作不规范等情况有关。杨浦区市场监管局拟依法对该店造成食物中毒事故的违法行为实施行政处罚。根据《食品安全法》，经营者生产经营致病性微生物、生物毒素等污染物质，以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，尚不构成犯罪的，违法货值金额不足1万元的，#!高可处10万元以下罚款；1万元以上的，#!高可处货值金额20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

据市食药监管局相关专家介绍，副溶血性弧菌主要来自海产品及含盐分较高的腌制食品。该菌在抹布和砧板上能生存1个月以上，但对酸和热的抵抗力较弱，只要餐饮服务单位让从业人员按规定消毒加工器具和双手等部位，并且严格管控食品的加工过程，将食品烧熟烧透，避免熟制品被污染，一般可以避免副溶血性弧菌食物中毒事件的发生。

另据透露，市食药监管部门已两次约谈郑文琪方面的负责人，要求其在上海的所有门店进行自查，认为自己符合食品安全要求的，再向各区县的市场监管部门报备，并接受属地监管部门的查验。

“郑文琪龙虾盖浇饭”是近期借助互联网营销势头快速窜红的加盟连锁店，该品牌的门店在全国有60多家。截至记者发稿时，郑文琪龙虾盖浇饭隶属的徐州一鸿餐饮企业管理有限公司，仍未就如何妥善处置出现食物中毒的食客给出说法，也未对自己在食品安全管理上的失职表达丝毫歉意。昨天，该公司临时取消了在上海的新闻发布会，但该公司的全国加盟电话目前仍能拨通，其在上海的加盟业务也仍在进行。

（来源：新华网）

（责任编辑：梁倩缘 ）

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