市民买到“注胶虾” 剥开可见胶状物

每公斤两百元的大虾竟然被注射了不明胶状物。瑞安市民郑小姐前天在瑞安城区南门农贸市场买到3只被“隆体”过的大虾。14日下午，瑞安市市场监管局玉海所介入调查，当事水产摊贩退还郑小姐100元购虾款。

如何鉴别注胶虾 专家这样说

一是通过感观如肉眼，直接判定是否“注胶虾”，只要在虾中添加虾本身以外的物质就属于违法违规行为；

二是根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可以采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物；

三是组织开展实验性的实验室检测。

如何鉴别注胶虾 网友这样说

1、展开超过15公分的，看的时候只要偷偷的把第二、三节的虾皮刨开一点，如果看到有透明的如果冻似的粘稠状物质，那你就要小心了……那种超大个头的虾都是海虾，一般是深海远距离打捞的，那么卖相就不会特别好，会掉头，如果你看到每个虾都结结实实的，看起来很饱满的样子的那种，80%是打了胶的。

2、“注胶虾”在虾头和虾身之间的透明胶状物，被注了明胶的虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实，但等清洗的时候会发现虾头特别鼓而且容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。

3、虾头被注胶后往往会鼓胀得厉害，虾身注胶后，手按虾身反弹力大，没有下陷感，且虾头与虾身接合处容易剥离。市民购买时也可以掰下几只虾头，剥开虾壳仔细观察，若虾肉透明鲜亮，很少半透明物则一般没事，若发现有发粘类似果冻状的物质则要小心了。

食用注胶虾有害吗？

天津市水产学会理事刘会平说：“即使注射的食用明胶，也许明胶本身没有毒害，但谁能保证注射过程是无菌操作？”天津市卫生监督所副所长崔春明说：“根本不需要检测，肉眼就能分辨有没有注射。不管注射的是什么东西，都是不允许的，否则就是掺杂使假，就是违法行为。”他说，目前胶的种类比较多，若是添加工业用胶，就可能含有重金属和致癌物。明胶本身可能无害，但是，商贩们绝对不仅仅注入明胶一种物质，而是会在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质。

（责任编辑：梁倩缘 ）

会议合作、活动报道需求可联系彭先生：18820041981（微信同号）。