首届药食同源营养学健康研讨峰会在京召开!
12月12日,首届药食同源营养学健康研讨峰会在北京中国科技会堂召开。本次峰会由中润乐享数研(北京)科技有限公司举办,来自各领域专家学者、企业领袖、协会代表与众多关注药食同源产业发展的相关人士齐聚一堂,围绕如何通过多行业跨领域的合作,把药食同源和传统膳食文化、现代营养学和养生文化相结合,加快推进药食同源产业发展。
在祥和而热烈的氛围中,主办方中润乐享董事长朱海波先生致开幕词。发言中指出,2023年是后疫情时代经济正常化元年,人们对健康的关注度越来越高,大健康产业发展带来新契机,特别是伴随着国家政策导向,药食同源迎来新风口,也为企业未来发展明确方向,围绕科技、产业、模式、渠道等多领域创新,打造出符合民族特色、与国际接轨的药食同源领域的品牌高地。
随后,作为中润乐享的首席科学官,中国农业大学食品学院朱毅副教授围绕药食同源产业与健康前置为话题发表了主题演讲,讲到药食同源文化源远流长,“让食物健康属性的回归”非常关键,药食两用食品有利于增进民生福祉,有助于推进健康前置。
中国商业研究中心主任王善文先生发表主题演讲,围绕药食同源行业高质量发展路径,展望行业发展前景及重要价值,呼吁携手并肩、合作共赢,为药食同源行业高质量发展做出更多更大贡献。
在圆桌对话环节,聚焦药食同源领域的机会与挑战,与会嘉宾畅所欲言、建言献策,分别从政策解读、行业发展、科技创新、品牌价值、资源共享、跨界合作等多领域展开充分交流,纷纷表示在健康中国的大背景下,药食同源的创新与发展显得尤为重要。科技赋能是药食同源产业发展的永恒动力,加速药食同源衍生出来的健康食品的相关科技成果转化落地,加强交流与合作、融合与共享,推动药食同源产业升级及高质量发展,必将为现代社会带来更多的健康福祉。
首届药食同源营养学健康研讨峰会的召开意义深远,伴随着人们对药食同源的认可度与支持度不断上升,药食同源产业已经进入了健康领域的快车道,药食同源产业的发展将有助于中药产业的多元化发展,创造新的增长点。响应国家战略发展号召、助力药食同源领域发展,打造大健康行业服务新标准,为满足人民群众对美好生活的需求做出更大贡献,服务健康中国战略目标早日实现。
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(责任编辑:周亚群 )
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药食同源的理论来源
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。
“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避。
随着经验的积累,药食才开始分化。在使用火后,人们开始食熟食,烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。
《内经》对食疗有非常卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,这可称为最早的食疗原则。
由此可见,在中医药学的传统之中,论药与食的关系是既有同处,亦有异处。但从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,若再往今后的前景看,也可能返朴归真,以食为药,以食代药。
中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。
中医药学还有一种中药的概念是:所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴,中药是一个非常大的药物概念。凡是中药,都可以食用,只不过是一个用量上的差异而已,也就是说法:毒性作用大的食用量小,而毒性作用小的食用量大。因此严格地说,在中医药中,药物和食物是不分的,是相对而言的:药物也是食物,而食物也是药物;食物的副作用小,而药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。
中药与食物的关系
中药与食物的关系是――药食同源。大家知道,中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物,包括植物、动物和矿物,而可供人类饮食的食物,同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质,因此,中药和食物的来源是相同的。有些东西,只能用来治病,就称为药物,有些东西只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中的大部分东西,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,叫做药食两用。由于它们都有治病功能,所以药物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等,它们既属于中药,有良好的治病疗效,又是大家经常吃的富有营养的可口食品。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系,我们就不难理解药食同源的说法了。
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(责任编辑:彭智敏 )
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