茶叶 糖果蜜饯 酱腌菜等成不合格食品重灾区

近些年来各类因为添加剂而导致的食安问题层出不穷，1月至6月，北京市食品药品监督管理局共发布227批次不合格食品下架信息。其中，茶叶及其制品被通报高达32批次，成为上半年不合格食品“重灾区”。糖果蜜饯和酱腌菜类食品被下架达22批次，位列第二。人们对食品添加剂应该辩证看待，归根结底来讲只要合理使用食品添加剂不会危害人们的身体健康。

福建知福生态农业发展有限公司生产的“知福”牌茶叶，共有14批次不合格铁观音茶因稀土超标被下架，创造了北京地区不合格食品半年内被通报频次的新纪录。专家分析，在种植过程中滥用叶面肥料会导致茶叶中稀土超标。

食品添加剂的定义

《食品添加剂卫生管理办法》第28 条，《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，《中华人民共和国食品卫生法》第54条，《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条，食品添加剂的正确定义如下：为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。当前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

如何应对食品添加剂

为了应对食品的保水防腐等，人们发明了食品添加剂，改变了食品的营养结构、色泽、风味等，早期食品添加剂成分主要是一些功能性应用，之后随着人们生活水准的提升将维生素C、矿物质元素、氨基酸等作为添加剂加入了相关食品类别，使其具备了对人体是有益的保健、营养功能。在现代食品工业中，经过工业加工过的食品绝大多数都使用添加剂。所以必须辩证的看待食品添加剂的问题，认为所有含有添加剂的食品就是不安全、就是不健康的想法本身就是一种谬误，这主要是因为某些不良商贩企业忽视了有关国家标准操作，超量使用添加剂超范围使用添加剂，这些极个别的不法商贩的违法行为给整个食品制造行业带来了十分负面的影响。

1.加强在食品中严禁使用非食品添加剂的管理。食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质都必须严格规范，责任到人，严禁个人以及任何单位和在食品制造生产中违规使用。

在农产品的生产过程中严禁个人以及任何单位使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。任何在加工、收购、运输中故意非法添加食品添加剂的，一律吊销相关证照，依法没收违法生产经营的相关物品以及其非法所得，并且必须对造成的危害进行法律赔偿，并严格依法追究相关人员的刑事责任。

2.加强和完善食品添加剂生产及应用的管理。使用食品添加剂是科学技术的进步，也将“美味”我们的生活。但是食品添加剂一定要监管好，绝对不能滥用，因为食品添加剂本身跟很多技术一样，都是“双刃剑”。添加剂本身并不可怕，可怕的超标使用和滥用。对生产、销售、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂的责任人一律依法予以处罚；涉嫌犯罪的，移送司法机关惩处。对违反国家标准超范围、超限量使用添加剂的企业吊销其营业执照，在食品生产过程中完善标准，严格规范行为，规定食品生产企业都要按照良好的生产操作规范进行生产。

3.加强国民的食品安全知识培训。食品添加剂的问题应当辨证地看，不能认为凡是有食品添加剂的就是对身体有害的、不健康的，一些商品也往往以“纯天然，无添加”为噱头吸引消费者。老人要求食品软一点，年轻人要求食品有嚼头，小孩要求食品颜色艳丽，这些不同的需求都是靠食品添加剂做到的。所以“食品添加剂是现代食品加工业的灵魂”。

统计发现，产品不合格的原因，超过八成是食品中的某物质超标。二氧化硫超标或甜蜜素超标，多为糖果蜜饯和酱腌菜的不合格原因。二氧化硫多用于食品的防腐剂及漂白剂，一些商家在生产时超标使用防腐剂及漂白剂，让产品看起来更“光鲜”。另外，菌落总数超标、铝元素超标问题在饮用水和粉条、糕点类食品中较为多见，多与生产环境卫生不达标及超量使用食品添加剂有关。

食品添加剂滥用问题不仅是个人道德缺失问题，更是一个法律问题，民以食为天，食品行业就是道德行业，监管部门必须严格执法，加强食品添加剂的使用监管，严格执行《食品添加剂使用卫生标准》等相关标准，确保消除不合格的食品在市场上流通，对于玩忽职守监管力度不够、措施不到位的执法人员也要处罚，杜绝不法商贩投机取巧钻空子，净化食品市场。

（责任编辑：梁倩缘 ）

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