熟鸡蛋能变生 癌症治疗的新可能

我们都知道炒熟的种子不能在播种发芽，晒干的果子不能再青翠欲滴，煮熟的鸡蛋自然也不能再变成生的孵化小鸡…然而科学真的可以将不可能变成可能，熟鸡蛋再变成生鸡蛋已经不再是伪命题。

鸡蛋被加工煮熟后其原来的活性蛋白就是去的生命力，这项发现对于对抗癌细胞也许能有新的突破。癌细胞就是产生“叛变”的健康细胞，它能超出健康细胞的繁殖速度不断扩张领土，最终发展成肿瘤。在癌细胞不断发展的同时其他正常的健康细胞将会受到破坏，影响患者身体各大机能的正常运作，如果没有足够多的健康细胞与其抗争，癌细胞将最终获胜，#@吞噬患者健康。但如果被破坏的细胞结构能够重新组建再获生机那么是否就可以增加和癌细胞抗衡的筹码？正是这个疑问让“熟鸡蛋变生”这项研究变得更有意义。

研究许多年来，全世界的科学家们都在研究如何把煮熟的鸡蛋变回原来的生鸡蛋，最近据美国加利福尼亚大学尔湾校区主办的《UCI News》月刊称，在加利福尼亚大学尔湾校区和澳大利亚化学家们的共同研究下，这项技术终于成功。如果把这项技术应用在癌症治疗和食品生产上，将可以大幅度削减成本。

指挥这项研究的UCI化学分子生物学教授Gregory Weiss阐述如下：“如研究报告上所写的，我们的研究就是将错综复杂的蛋白质进行分离，使其恢复到原来的状态。我们并不是对鸡蛋的变化过程感兴趣。比起这个，我们更想证明的是这项技术蕴藏了无穷的强大力量。”

煮鸡蛋时，由于热量和化学反应，一种叫“溶菌酶”的透明蛋白质会变白凝固，再生成新结构。Weiss在这次实验中用的是“尿素”。他将尿素注入凝固的蛋白质中，再装上漩涡流excess flow体设备来机械式施加压力，凝固的蛋白质就会再度融开来，回到原来液体的状态。“实际上，此前也有很多的研究者在摸索珍贵的分子蛋白质的生成和再利用法。在医药品的研究开发方面，对转基因蛋白质进行特殊加工来代替分子蛋白质，但是这样的成本非常高。另外，虽然鸡蛋的蛋白质分子可以应用在很多领域，但是因为它形成时的构造十分复杂，所以如何人工制造它一直是困扰研究者们的大难题。

如果这项技术得到应用，科学家们认为这对医药品行业和蛋白质生产的研究会起很大作用。

例如现在，在制药公司里，由于蛋白质很少能被分离，所以多使用高价的”仓鼠卵巢细胞“来制作癌抗体。因此，需要进行抗癌治疗的患者们就要负担高额的治疗费。但是只要使用这项技术，就有可能从酵母和大肠菌的细菌中再生成蛋白质，迅速又廉价。通过简化蛋白质的形成，也许未来癌症的治疗费用也可以便宜不少。

加利福尼亚大学尔湾校区已经为这项#!新的技术申请专利。与该校有着技术合作的企业，正在表现出兴趣的产业伙伴中，积极推进技术导入。

多年来“癌”都是人们谈之色变的字眼，生物学、医学等各个领域的专家都再进行这锲而不舍的探索和研究，每一次发现都具有特别的意义，都是一次进步。我们曾经认为熟鸡蛋不可能变生但是现在科学改变了我们的认知，那么“癌症难以攻克”的命题是否也将在不远的将来重新写过？我们一起期待！

（责任编辑：梁倩缘 ）

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